" 20.10.2023
Продукты с витамином К
Термин «витамин К» охватывает несколько компонентов, двумя наиболее важными из которых являются витамин К1 (филлохинон) и К2 (менахинон). К1 встречается преимущественно в природе, а К2 вырабатывается самим организмом в кишечнике. Одной из важнейших задач витамина К является контроль свертываемости крови и регулирование уровня кальция. Мы хотим рассказать вам, в каких продуктах особенно часто встречается этот витамин и каких симптомов следует ожидать, если ваш организм страдает от дефицита витамина К.Продукты с витамином К1
Витамин К – жирорастворимый витамин . Витамин К1 содержится преимущественно в зеленых овощах. Капуста и салат, например брокколи или шпинат, особенно богаты витамином К1. Он также содержится во многих травах и водорослях. Чтобы сохранить эти овощи свежими в течение длительного времени и сохранить содержание питательных веществ, лучше всего хранить их в прохладе и защищать от солнца. Взрослым рекомендуется принимать от 60 до 80 микрограммов в день; для спортсменов, которые регулярно тренируются, это значение может быть немного выше, поскольку у них более высокий уровень потребления. При хорошей диете и правильных добавках у любителей фитнеса не должно возникнуть проблем с достижением этого количества.Витамин К2 также встречается в природе в небольших количествах, поэтому многие мясные и молочные продукты содержат смесь обеих форм К1 и К2. К2 очень легко усваивается организмом и, как уже упоминалось, вырабатывается бактериями в самом кишечнике. Кроме того, большее количество витамина К2 содержится в ферментированных продуктах, таких как квашеная капуста или натто (традиционное блюдо из сои из Японии).
Содержание пищевого витамина К1 в микрограммах на 100 грамм
- капуста 817
- Петрушка 360 – 790
- чеснок 380
- шпинат 305
- Масло виноградных косточек 280
- брокколи 270
- нут 264
- Кресс-салат 250
- фенхель 240
- брюссельская капуста 236
- соевая мука 200
- Латук 109
Насколько эффективен витамин К?
Хотя витамины общеизвестны своей эффективностью, многие люди не знают о задачах, которые витамин К выполняет в нашем организме, и о процессах, в которых он участвует. Витамины К1 и К2 различаются по механизму действия, при этом К2 считается более активным компонентом. В организме К1 может превращаться в К2, поэтому его адекватное потребление так важно.
Эффект витамина К1
Витамин К1 важен для свертывания крови. Если мы поранимся в повседневной жизни, витамин гарантирует остановку кровотечения. Если в организме недостаточно К1, процесс свертывания крови замедляется и из раны выходит больше крови.
Эффект витамина К2
K2 участвует в метаболизме кальция. Он помогает активировать различные белковые соединения и обеспечивает транспортировку кальция в кости. Кроме того, витамин К2 также предотвращает отложение кальция в кровеносных сосудах и хрящах. Кальцифицированные кровеносные сосуды (артериосклероз) больше не могут снабжать определенные участки тела достаточным количеством кислорода, и кровоток ограничивается. Поэтому он также оказывает положительное влияние на наше сердечно-сосудистое здоровье.
Кратко о том, как это работает:
- Помогает улучшить свертываемость крови
- Защищает от кальцификации и остеопороза
- Регулирует долю кальция в крови.
- Обращает вспять кальцификацию
- Может предотвратить болезни сердца
- Может бороться с раковыми клетками
Симптомы дефицита витамина К
Дефицит витамина К обычно возникает относительно редко, поскольку витамин К можно найти в разных продуктах. Однако тот, кто временно питается готовыми блюдами и придерживается однобокой диеты, рискует употребить недостаточное количество витаминов. Прием лекарств или заболевания, влияющие на желудочно-кишечный тракт, также могут повлиять на его снабжение.
Влияние витамина К на свертываемость крови
При дефиците свертываемость крови ухудшается. Витамин К необходим для того, чтобы печень могла вырабатывать факторы свертывания крови. При недостатке витамина К может возникнуть сильное кровотечение даже при небольших травмах. В пожилом возрасте более медленное свертывание крови не всегда является недостатком, поскольку снижается риск тромбообразования или образования тромбов.
Влияние витамина К на уровень кальция
Витамин К2 может предотвратить затвердение артерий и регулирует уровень кальция в крови. Кальцификация сосудов возникает прежде всего тогда, когда в стенках артерий образуются небольшие трещины и организму не хватает витаминов, чтобы их закрыть. Это может быть вызвано, с одной стороны, плохим питанием, а с другой – высоким кровяным давлением. Альтернативно, организм принимает кальций и другие вещества, чтобы заполнить трещины. Это означает, что откладывается больше кальция, что увеличивает риск сердечного приступа или инсульта.
Конечно, кальций ни в коей мере не является вредным веществом, пока он попадает в нужные места организма. Ряду органов требуется кальций для правильного функционирования. Витамин К отвечает за транспортировку и перераспределение избытка кальция. Его принимают для зубов и костей, чтобы укрепить их. Дефицит увеличивает риск атеросклероза, а также может способствовать образованию камней в почках.
Опасен ли избыток витамина К?
Поскольку витамин К улучшает свертываемость крови, разумно заключить, что большие количества витамина К приводят к образованию тромбов. Однако это ошибочный вывод, поскольку организм может просто выводить избыток витамина К. Пока не известны побочные эффекты от избытка, но следует принимать во внимание взаимодействие с лекарствами, особенно с препаратами, разжижающими кровь.
